Новый экструдер Purdue повысит качество обучения студентов, изучающих пищевые науки

Mar 20, 2023

Уэст-ЛАФАЙЕТ, Индиана – На этой неделе прогресс в пищевой промышленности был достигнут благодаря передаче экструдера Университету Пердью, что сделало его единственным университетом в стране, имеющим эту технологию в своем кампусе.

Hillenbrand и Coperion подарили отделу пищевых наук Purdue экструдер ZSL 27 Mv PLUS. Согласно сообщению, этот экструдер оценивается более чем в 900 000 долларов США и является критически важным оборудованием для пищевой промышленности.

«Экструдер — это… технология, обеспечивающая высочайший уровень технологий и возможностей», — заявил во вторник Кевин Бухлер, президент отдела продуктов питания, здоровья и питания компании Coperion. «И связанные с этим кормушки поставляют в эти системы самые точные ингредиенты. И поэтому для нас это прекрасная возможность по-настоящему подумать о том, как мы можем разрабатывать новые экспериментальные проекты на развивающихся рынках, такие как альтернативы мясу (и) производство готовые каши.

«Это также позволяет организациям и пользователям действительно масштабироваться и понимать, каковы требования для крупномасштабного производства. Это действительно универсальная машина», — сказал он.

В целом, экструдер поможет расширить возможности тестирования альтернативных белковых продуктов, одновременно предоставляя студентам-пищевикам практические возможности.

«Это изолят горохового белка», — сказала графиня Йе, инженер-технолог компании Coperion, имея в виду один из продуктов, производимых экструдером. «Это промежуточный продукт. Вы можете измельчить его и сделать что-то вроде куриного продукта. Здесь вы можете видеть, что внутри есть эти приятные волокнистые слои, которые придают ему текстуру, похожую на курицу. Так что вы можете просто положить это на сковороду, обжарить, приправить».

Представители Purdue, Hillenbrand и Coperion рассказали о передаче в дар этой машины и ее важности для университета и развития пищевой науки.

Hillenbrand — промышленная компания, которая поставляла высокотехнологичное «критически важное» технологическое оборудование и решения в более чем 100 стран. Hillenbrand обслуживает такие отрасли, как производство прочных пластмасс, продукты питания и переработка отходов.

Компания Coperion специализируется на оборудовании для пищевой и медицинской промышленности. Она разрабатывает и производит установки, машины и компоненты для пищевой промышленности, кормов для домашних животных, хлебопекарной, фармацевтической и косметической промышленности в соответствии со своим описанием.

«Университет Пердью очень воодушевлен партнерством с Coperion и Hillenbrand», — сказала Алисса Уилкокс, руководитель аппарата президента (университета) и старший вице-президент по партнерству в Purdue. «Мы признательны, что вы выбрали Purdue. Вы не выбрали другие университеты, такие как Penn State, в которые вы могли бы поступить. (Purdue) имеет национальное и международное превосходство в этой области (науки о продуктах питания)… Я с нетерпением жду продолжения разговора с Coperion и Hillenbrand о том, что мы можем делать дальше. Итак, спасибо».

Ким Райан, президент и генеральный директор Hillenbrand, рассказал далее о присутствии компании в кампусе Purdue.

«В кампусе вы, возможно, заметили Центр биомедицинской инженерии Хилленбранда или Хилленбранд-холл, — сказал Райан, — это долгосрочные инвестиции в университет, который продолжает инвестировать в наш штат и рост карьер в этой части мира».

Доктор Сенай Симсек, профессор и руководитель факультета пищевых наук Purdue, прокомментировал важную веху, которую это пожертвование знаменует для Purdue.

«Я также хочу подчеркнуть, что мы единственный университет в Соединенных Штатах… (имеющий) эту технологию», — сказал Симсек. «Так что спасибо вам, Коперион и Хилленбранд».